费南雪的做法

1黄油放入锅中加热，先呈现大气泡，再转为小而密的气泡，此时关火，完成黄油的焦化，放凉备用。

2低粉过筛备用，预备好蛋白。

3杏仁粉参加白糖拌匀。

4倒入一半的蛋白，拌至无颗粒。

5参加蜂蜜搅拌平均。

6再倒入剩下一半的蛋白，搅拌平均。

7倒入焦化好放凉的黄油，搅拌平均。

8把拌好的蛋糕糊装到裱花袋里，挤到模具里，留意不要挤得太满，八分满就好啦，烤箱预热，中层，上下火，195度，烤10分钟摆布。

9出炉晾凉，就可以食用了。

小窍门