法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥的做法

1将牛肉洗净切块。

2胡萝卜切滚刀块。

3将菌菇切开。

4洋葱切大块。

5番茄切块。

6蒜瓣切片。

7热锅，不必放油，直接将牛腩放进锅里，煎至外表水干后倒进铸铁锅中。

8锅里倒入橄榄油，把洋葱、蒜粒和胡萝卜翻炒一下，倒在牛腩下面。

9在铸铁锅里参加牛肉高汤和红酒，煮滚，撇去浮沫，放入番茄酱、番茄、香叶、百里香。

10开启烤箱预热，上下火160℃。

11铸铁锅盖上锅盖，放进预热好的烤箱底部，烤3小时。

12烤牛肉的同时，将土豆洗净切片，放微波炉内高火叮熟，趁热用勺子把土豆压烂成泥。

13压烂的土豆参加热牛奶和黄油，参加盐和黑胡椒碎搅拌平均即可。

14牛肉烤到3小时后，放入菌菇持续烤20分钟后取出。

15将土豆泥铺在碟底。

16再将牛腩盛在土豆泥上，撒上香芹叶即可上桌。

17成品图

18牛腩：冬日食用可暖胃，是当季的进补佳品，它富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近我们人体的需求，还能进步机体抗病才能。

小窍门

1、用新鲜的百里香香味更浓郁。
2、菌菇可以挑自已喜欢的品种，可以有多几样一起。
3、铸铁锅加了材料后很重，出入烤箱时需小心烫手。