小鸡马卡龙的做法

1 先来做好夹馅，白巧，奶油，黄油隔水消融参加打碎的蔓越莓泥。最初一片泡软的吉利丁片混合。

2 装入裱花袋放冰箱冷藏至凝结可以做馅的形态。

3糖粉和杏仁粉混合过筛。

4蛋清分三次加进40克细砂糖打发到硬性发，也就是蛋白霜有收缩力且有光泽细腻度。

5分三次拌入混合的粉，留意用翻拌的手法不要消泡。

6最初一次加粉的同时加少许黄色素出来。拌好的形态，装入裱花袋。

7 垂直挤在马卡龙模具里。

8烤箱只开上火50度热风，晾皮15分钟摆布。手指摸上去完全不沾手，表皮微硬皮就晾好了。

9此时不必出烤箱，烤箱设置上下火145度，烤箱中层烤制15分钟。

10凉了悄悄揭上去，裙边比拟称心。

11不空心，法式不是太甜腻。

12. 糖霜分红黑，红两色画出小鸡的表情。

13幸福温馨的小鸡。

小窍门

夹馅可以做自己喜欢的任意馅料。
晾皮的时间和温度根据自己烤箱情况，总之晾皮很重要一定要做到位。