酸辣土豆丝的做法

1预备食材。

2土豆清洗洁净去皮，切大小平均的丝，刀工不好可以用切丝器哦！用水多清洗几遍，把土豆自身的淀粉完全洗掉。

3锅里烧水，水开后下土豆丝，焯水30-40秒，迅速捞出，凉水冲洗冷却。

4沥干水份，待用。

5干辣椒用水浸泡几分钟，切段。青椒切丝，大蒜剁碎。

6锅里倒入2勺油，放入花椒，小火炒香，至变色即可捞出花椒丢弃。

7放入干辣椒，小火炒香。再参加青椒丝和蒜末。

8参加土豆丝，放一小勺盐。

9味达美幽香米醋1勺。

10味达美臻品特级生抽1勺。

11味达美臻品蚝油1勺。

12大火炒二三分钟，关火。参加芝麻香油，即可装盘。

13撒上葱花，美观又增香。团体建议喜欢吃辣的冤家，可以加过量辣椒油。

小窍门

1.土豆丝完全清洗掉淀粉才可以哦！
2.土豆丝焯水时间以及煸炒时间不宜太长，那样就不脆了。
3.炒花椒和辣椒时需小火炒出香味，加入土豆丝后，迅速加入调味料，大火炒二三分钟即可。