炝汁菜心的做法

1菜心切掉老梗，用淡盐水浸泡10分钟摆布，冲洗洁净。

2锅中放水烧开，放少许油、盐。

3放入菜心，煮2分钟摆布。

4捞出菜心，码入盘中，挤干水分。

5取一小碗，放入蒜蓉、盐、白糖、味精、生抽、葱丝。

6炒锅放油烧热，放放葱炸出香味捞出，将油浇在蒜蓉碗中，呲出香味。

7将碗中的汁子搅匀，淋在菜心上。

8成品。

小窍门

1.菜心的老梗要切掉，否则影响口感。
2.焯水时放少许油盐，菜心色泽鲜艳。
3.生抽有咸味，少放盐，成品整体要偏淡。