酱香烧茄子的做法

1备好食材：如图。

2茄子改刀切成小段，放入加盐的清水中浸泡非常钟。

3大蒜切碎，香葱切碎备用。

4调好料汁：碗内参加过量清水，生抽，蚝油，淀粉搅拌平均备用。

5热锅倒入过量稻米油，下蒜末，葱白煸炒出香味。

6放入沥干水份的茄子翻炒至变软，参加过量盐炒匀。

7参加过量热水焖煮两分钟至熟。

8烧至茄子熟。

9淋入料汁大火烧开。

10撒上葱花即可。

11成品图。

12成品图。

小窍门

茄子切成小段后，放入淡盐水中浸泡十分钟，防止氧化变黑！
个人喜欢这种长形茄子，口感较好！
料汁是这道菜的精髓所在！