砂锅鲫鱼炖豆腐的做法

1鲫鱼三条，拾掇洁净。

2热锅凉油不会沾锅。将鱼煎至两面金黄。

3将煎好的鱼放入砂锅中。

4放入一个番茄，最好去皮。

5放入豆腐块、生姜。

6大火烧开，中小火炖至汤色发白。

7放少许盐、鸡精、胡椒粉调味。

8成品。出锅撒上香菜。

小窍门

1、鱼要煎完整，不破碎，色泽金黄。
2、锅中加开水，炖至汤汁浓白再调味。