三杯鸡的做法

1几个鸡腿清洗洁净。

2切成大块。

3生姜切片。

4小葱切段，大蒜切片。

5锅中放油，爆香葱姜蒜。

6参加鸡腿煸炒。

7不断煸炒至全部变色。

8参加3勺葱姜料酒。

9参加一勺老抽翻炒至上色。

10参加两勺白糖。

11参加过量清水炖煮。

12炖煮到汤汁还剩1/3时要时不时晃动一下。

13等汤汁差不多收干时疾速翻拌，让每块鸡肉都裹上酱汁。

14装盘。

15有条件的撒点葱花装点一下更好。

小窍门

这个方法制作的三杯鸡，酱汁浓郁，甜咸得当，配上米饭特别好吃。因为过程中加入了糖，所以制作时要注意汤汁的多少，时不时翻动一下，防止糊锅。