蔓越莓闪电泡芙的做法

1黄油室温硬化后参加牛奶、盐、细砂糖；放电磁炉上中火加热至糖、黄油消融，煮沸后转小火。

2立即参加过筛的低粉，用硅胶刮刀疾速用力、继续的不时搅拌，使面粉完全和液体混合平均，成为一个烫面团。直至锅底呈现一层薄膜，关火（这是泡芙成功的关键之一）。

3鸡蛋打散并搅拌成蛋液。

4待面糊冷却后大批屡次顺次参加面糊中，用四根筷子搅拌平均后再参加下一次。

5搅拌到挑起面糊，呈倒三角外形，并坚持外形不会掉落，就好了（这是泡芙成功的关键之二）。

6参加切碎的蔓越莓干，拌匀。

7将6齿的大裱花嘴装入一次性裱花袋，然后将面糊倒入裱花袋中。

8在闪电泡芙模具内，挤出严密的“Z”形的手指状，留意收尾的时分往上提一下，并用手指沾点清水压平收尾处。

9放入预热好的烤箱，先用上下火200度低温烤10分钟，使泡芙成型，再转170烤10分钟。

10在泡芙上装点樱桃果酱，好美味！

小窍门

1.牛奶和水要保持沸腾的状态加入面粉，彻底拌成面团以后再关火；
2.是鸡蛋的用量根据面糊的浓稠度来调整，使它达到：倒三角的稠度；
3.烘烤时先用200℃的高温使泡芙快速的膨起，随后降到170℃慢慢烤干水分。