泰式虾饼的做法

1制造虾胶：的冷冻大虾仁冻结后，去泥肠洗净后挤干水分

2取2/3的虾仁放入料理机搅打成虾泥

31/3用刀压扁剁成粗颗粒的虾泥

4把2种虾泥混合

5参加过量盐

6加葱姜水

7加20克生粉

8加胡椒粉

9加1个蛋清

10搅拌平均，要按一个标的目的搅至虾泥开端疏松，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时摆布

11制造虾饼：这是预备好的次要食材，取50克虾滑打成球状

12平均裹上淀粉

13裹上蛋液

14最初裹下面包糠后，略微压压扁，就是虾饼半成品了，做的量大可以放冰箱冷冻保管

15取一小锅加热色拉油，放人虾饼炸至浮起即可

16捞出吸油，配上泰式甜辣酱

小窍门

最好是用鲜虾做，我的是冷冻虾仁，所以在虾泥里加了鸡粉，新鲜的就不用加
可以在用料理机搅打虾泥时放点香菜，我家女儿不吃香菜所以我没放
做的量多，可以把半成品冷冻保存，想吃的时候取出不需解冻直接油炸，味道一样
最好配上泰式甜辣酱，实在没有就配番茄沙司