冬阴荔枝三文鱼汤的做法

1猪骨汤煮1小时至微白色、参加除盐和蒜之外的一切味料。

2小火煮半小时，待南姜和香茅的滋味飘出，放入蒜瓣、香菇和鸡枞菌

3三文鱼头抹干水份，热锅冷油，小火慢煎

4两面各煎5分钟

5汤里放荔枝、盐，搅拌平均，放入鱼头，小火煮10分钟

6下金针菇，煮1分钟，关火，出锅

7豆腐切块，将热汤淋在豆腐上，再将其他食材陆续摆放在容器离，香菜装点

8煮完的冬阴三文鱼汤色美明澈，酸辣开胃

小窍门

夏日煎鱼易被油烫伤，可用透明锅盖，小火慢煎，既能看到煎的程度，也不会烫到。柠檬粉也可以用青柠檬汁代替，约1个柠檬的量。