泰汁青口贝的做法

1备好资料，青口贝刷净外壳，去腮备用；

2罗勒切碎、洋葱切小粒、1片生姜切丝、辣椒斜切、大蒜切末；

3鱼露、糖、辣椒酱、一半的大蒜末放入小碗中拌匀；

4锅中烧开过量的水，参加一片姜片和半杯料酒，放入青口贝煮2分钟，捞出青口贝；

5另起过，烧热下油，放入另一半大蒜碎、洋葱、辣椒、姜丝炒香，下入青口贝，参加3中调好的酱汁；

6再放入罗勒炒匀，关火，淋上柠檬汁即可。

小窍门

1、冷冻的青口提前放在保鲜层自然解冻保持原有的风味；

2、青口贝放入酒中煮，可以去腥味，有些较好的青口贝是没有腥味的，也可以直接用烧开的水煮；

3、辣酱和辣椒根据自己的口味作调整，调料也是，也可以做自己喜欢的酱汁。