泰式甜辣鱼丸的做法

1达濠鱼丸，上海青都洗净

2鱼丸切对半，然后在凸的那面横切两刀，竖切两刀，留意不要切断

3炸粉

4炸粉倒入碗中，约一半

5鱼丸倒入碗中，平均沾上炸粉，要留意改了花刀的缝隙里也要沾上，炸的时分容易开花

6全部裹上炸粉后，筛掉多余炸粉

7开战，锅下油，烧热后倒入鱼丸，并不断搅动，使其受热平均

8鱼丸受热收缩，炸至金黄色

9捞出沥油（炸鱼丸的速度很快，不到两分钟，千万不要走开，以免炸糊），锅中剩油倒入洁净的碗中（不要糜费，还可以用），剩少许在锅底

10锅中热油，下入葱花~这是甜辣酱

11下入一勺甜辣酱翻炒

12下入鱼丸迅速翻炒

13鱼丸平均裹上甜辣酱即可

14另起锅，下入水煮开，放点盐，少许油，然后放入上海青焯熟，即可摆盘

15摆好盘，成品图

16阳台光线好好，照出来很美丽

小窍门

1.鱼丸改花刀的时候要小心不能切断

2.炸鱼丸不能炸久，颜色稍微金黄就可以起锅了，炸久了鱼丸水分失去过多，口感不够Q 弹！

3.炒青菜下少许油，青菜颜色会更好，翠绿翠绿的

4.没有甜辣酱，可以用番茄酱代替，做出不一样的美味