回锅肉的做法
原料：五花肉、郫县豆瓣酱、姜丝、蒜片、小米辣、青椒、白糖、生抽、盐。
1五花肉冷水下锅，煮大约20分钟。
2辣椒切滚刀，姜蒜备好，小米辣切好。
3煮好的五花肉捞出，凉透。
4切片。
5锅里放少许油，小火煸炒肉。
6坚持小火煸炒。
7直到肉打卷，轻轻发黄即可。
8肉推到一边，放入郫县豆瓣酱，翻炒。
9炒出红油后放入姜蒜，翻炒出香味。
10把肉推过去，翻炒平均。
11参加辣椒，持续坚持中火，翻炒平均。
12参加生抽少许，翻炒平均。
13少许白糖提味，（可稍微放少许盐），翻炒平均。
14出锅啦。
15米饭杀手。
小窍门
