红酒烩牛腩的做法
1备料。
2牛腩切大块，胡萝卜和土豆切滚刀块，洋葱横切4-5厚片，大蒜拦腰切两半。迷迭香和罗勒剪点儿嫩叶。
3平底锅，热锅热油，封煎牛肉。不是爆炒，煎一面再翻面，煎两面焦黄。
4铸铁锅下油，煎洋葱。
5下黄油，待全部消融。
6参加方才煎好的牛肉。
7大蒜切面朝下，盖肉上。
8倒入大约200-250ml红酒。
9翻拌，大约5分钟。直至酒精挥发殆尽。
10参加高汤或许浓汤宝。
11加点开水，使汤没过肉。
12放百里香和迷迭香或罗勒。
13加点儿黑胡椒。
14盖盖儿，放入预热好的烤箱，150度1.5小时。
15没有烤箱，就把火调制最小，盖盖儿焖1-1.5小时。
16方才煎牛肉的锅不洗，直接下油，中小火，先下胡萝卜，再下土豆。
17加高汤或许开水，把锅底也消融。就像做牛排汁一样，把煎牛肉的锅底也溶到汤汁里。
18临出锅半小时，把胡萝卜土豆倒入铸铁锅。持续烤或许小火焖。
191.5小时，出锅儿。
20撒上罗勒叶，能直接上桌儿了。
21盖饭也行。
22把肉菜先挑出来。汤里还剩大蒜洋葱香叶这些配料，别直接扔了，过滤汤的时分，用滤网碾碎，这样汤才够味儿。
23齐活儿~
