土豆炖牛腩的做法

1预备牛腩和土豆，牛腩切成块用清水浸泡非常钟。

2预备辅料。

3辅料。

4土豆和胡萝卜洗洁净切成滚刀块。

5葱切成小段，大蒜和生姜切成片。

6锅中加水，将牛腩块放出来。

7外面加生姜，大葱段和料酒。

8水开后去掉浮沫中火煮3分钟捞出。

9牛腩块过冷水沥干水分备用。

10锅中倒油，油温六成热将干辣椒，八角，大蒜和姜片炒出香味。

11再将牛腩块放出来外面加10克生抽。

12加3克老抽。

13滴几滴醋加足量的开水，再将大葱，茴香，香叶，桂皮放出来大火煮开，小火中小火加盖煮50分钟。

1450分钟后，把土豆和胡萝卜放出来，外面加过量盐，再炖10分钟，直到土豆熟透为止。

1510分钟后大火收汁，汤汁不克不及收的太干。

16装盘撒上葱花即可。

小窍门

1、牛腩切块后最好先入锅焯水去除浮沫，加入适当的辅料可起到增香去腥的作用。

2、制作的过程中加入生抽和老抽均有咸味，所以最后盐的量要根据自己的口味添加。