菠萝饭的做法

1青豆和玉米粒焯熟后捞出

2整个菠萝从三分之一处切开

3用刀沿着菠萝外侧划一圈，内侧划十字

4用勺子将菠萝肉挖出，浸入淡盐水

5虾剥去外壳，去虾线；火腿肠切小块

6锅内倒入油，参加玉米粒、青豆、火腿肠、虾仁翻炒

7倒入米饭翻炒，参加过量盐、蚝油持续炒匀

8最初参加菠萝，复杂翻炒即可

9炒好的饭盛入菠萝壳内

小窍门

挖出的菠萝肉先用淡盐水浸泡几分钟；
米饭尽量用剩米饭，炒出来的才颗粒分明；如果用刚刚煮好的米饭，就把米饭放在通风处凉一凉；
多余的菠萝肉可以泡一杯雪碧，泡好的雪碧带着浓浓的菠萝香气，味道更好。