鲜辣冬阴功萝卜糕的做法

1首先我们回忆一下资料。同时冬菇、虾米和干贝都辨别用一碗水浸泡开。

2将干贝和虾米连同浸泡的水蒸10分钟后，干贝撕成丝儿，虾米切成细粒。叉烧和冬菇也切成小粒。

3白萝卜削皮之后，切成约2－3毫米的粗条。

4起锅，将一切配料炒香，时期放入生抽、糖和料酒调味。

5将炒好的资料盛出来，记得别洗锅！

6将萝卜条逐量放入同一个锅内停止翻炒。

7放入过量阿拉斯加海盐和浸泡干贝的水，以便利硬化萝卜条。

8倒入冬阴功酱，持续停止翻炒。

9同时要察看白萝卜的熟度，一旦开端硬化，就可以倒入之前炒好的配料。

10持续经过翻炒，使得萝卜丝彻底混合一切的配料。

11呈现必然水分的时分，就可以倒入过量的香蒜粉和白胡椒，这样粉末不会周围飞了。

12当出水水平如左（shang）图所示，就可以关火了。

13这时可以依据团体爱好，参加是拉差辣酱。

14将粘米粉和澄面混合好后，逐次筛进萝卜丝内并搅拌。

15当一切粉混入后，应该是出现这样的形态。

16分发到事前涂抹了生油的模具内，隔水中火蒸大约45-60分钟（视乎蒸盘的深度而定）

小窍门

1. 粘米粉一定要挑选上乘的，泰国的“象象象”是本人推荐的。
2. 澄面的作用是用作固定，如果喜欢细滑口感的，可以选择减少澄面的量，如果想炒萝卜糕的话，就要加20-50克。
3. 如果喜欢传统口味的朋友，只要把冬阴功酱换成上乘的蚝油就可以了。