泰式猪手的做法
1猪手洗净,去毛;
2将猪手斩件;
3锅中加过量的水烧开,放入猪手滚30分钟摆布,捞出浮沫;
4捞出猪手晾凉;
5将柠檬切两片,剩下半个柠檬挤出柠檬汁;
6洋葱切成丝,辣椒切成小段备用;
7碗中放入5大勺泰式甜辣酱、2勺鱼露、柠檬汁、柠檬、洋葱丝、白砂糖、盐、1小勺麻油拌匀;
8另起锅烧水,烧沸后参加晾凉后的猪手,约煮20分钟,差不多七八成熟的样子,;
9捞出放入冷水中过晾,取出晾干水分;
10晾好的猪手放入调好的酱汁7中,盖上盖浸泡6小时,取出装碟即可。
小窍门
1、猪手可以一次性煮至七八成熟,可以节省时间减少步骤;2、泡猪手时可以适当的翻个面,使猪手充分吸收酱汁;
3、煮猪脚的汤汁可以用来烧面条神马的也是不错哒。