西兰花素炒鹅蛋的做法
1买回来的西兰花用手掰成小朵，西兰花的梗也别扔，去皮切片，特别脆嫩。鹅蛋个头大，一个鹅蛋顶2个鸡蛋还多，炒一盘菜1个鹅蛋足够了。
2西兰花在淡盐水中浸泡10分钟以上，半小时摆布均可。尽量的将其下面附着的尘土等清洗洁净，淡盐水也能起到杀虫的作用，然后重复清洗捞出。锅中参加过量的水，水开加一勺盐，滴几滴油。下入洗洁净的西兰花焯水，颜色变绿立即捞出过冷水，控净水分。加盐和油可以坚持西兰花颜色更艳丽。
3鹅蛋打散，看看这个鹅蛋黄都比一个鸡蛋大。
4鹅蛋打散，少许兑点料酒和水搅拌平均。
5西兰花切片或许掰成小朵，葱去皮洗净切碎。
6炒锅加少许油，爆香葱花、蒜碎、五香粉，参加西兰花翻炒。
7参加煎好的鹅蛋翻炒平均，参加盐、胡椒粉、蘑菇粉调味，少许加一点生抽调味。
8出锅装盘。
