小米新吃法❗️蒸山药小米肉丸子❗️健脾胃助消化，老少皆宜❤️的做法

1预备猪肉打成肉泥（三肥七瘦），铁棍山药一段，小葱，小米提早浸泡3个小时。

2锅中加过量清水，山药去皮放入水中煮6-7成熟捞出来。

3肉馅中参加蛋清一个，盐，糖，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽，玉米淀粉加过量水化开。

4朝着一个标的目的搅拌平均，肉馅搅拌到有阻力，发粘，这样做出来的肉丸子好吃。

5山药切碎放入肉馅中。

6加一勺芝麻香油，搅拌平均备用。

7小米控出水分放入盘子中，用手的虎口处挤出肉丸，放入小米中。

8让每个丸子上平均的包裹上小米，如图。

9蒸锅中铺蒸馒头纸或许盘子刷油，全部操作完成当前蒸25-30分钟。

10这是蒸好的小米山药肉丸。

11肉馅又嫩又香，软糯绵软。

12山药健脾胃，搭配猪肉和小米，养分平衡。

小窍门

1.小米需要提前浸泡，用小米蒸的口感会有硬，不如糯米，要趁热吃，介意者可用糯米或者大米。
2.肉馅选择三肥七瘦，打成肉糜状，比肉馅细一些，这样吃不出肉的颗粒感，不柴，不塞牙，但肉香十足，很软嫩适合孩子老人。
3.肉馅不能太软，不要放太多淀粉水，否则不成圆形，会塌下去。