蚬肉煎蛋的做法

1我买的是这种曾经剥好了的蚬肉

2但还是得挑挑看，能否有脱漏的一些蚬子的壳跟其他杂物

3用漏网冲水洗净

4鸡蛋打散

5滴入少许生抽搅拌平均

6再把蛋液倒入蚬肉中

7怕腥的可以撒入少许黑胡椒粉

8锅中倒入过量油，预热一下，倒入蛋液

9小火慢煎至两面金黄即可。

小窍门

由于这种蚬肉都是熟了的（为方便取肉，一般都是煮熟的），所以煎的时候只要煎至两面金黄就好了。
有的地方卖的蚬肉是有咸味的，最好问清楚店家，蛋液就不要加生抽了，以免过咸。