菊花茄子的做法
1长茄子洗净，擦去水份，去除中间、切成同等段。
2将茄子皮削掉。
3将茄子段竖起来，两侧放筷子避免切断，切十字花刀。
4将切十字花的茄子放在盐水中浸泡10分钟即可。
5挤出其中水份备用。
6碗中放入过量淀粉。
7将切好的茄子沾满淀粉。
8锅中油烧至6成热，下入茄子花朝下炸制。
9翻面持续炸制金黄捞出。
10再炸下一个茄花。
11捞出一朵菊花茄子，挺美丽的。
12菊花茄子全部炸制完成，用小红椒装点为花芯。
13炸之前将桔子榨汁并过滤。
14参加白糖、少许白醋、淀粉、水、盐调成汁。
15锅中加少许食用油，下入碗汁，烧开为浓稠过度的汁
16用小勺悄悄浇入菊花茄子菜品上即可，一盘外型美不雅，酸甜酥脆的菊花茄子诱人食欲。
