蒸鸡蛋羹的做法
1挑选大个的鸡蛋5个，既是主食也是菜，最好选用新颖鸡蛋。
2取大碗或许小盆，磕入鸡蛋，沿着一个标的目的搅拌平均。
3烧一壶开水，降温后大约80~90度的水温，用这样的勺子，一个鸡蛋兑一勺开水。有冤家担忧这样会不会冲熟鸡蛋，大可担心，疾速搅拌平均是不会的。
4用筷子搅拌平均，至蛋黄蛋白完全打散。
5参加盐、五香粉和油搅拌平均，最好用豆油，蒸出来的蛋羹金黄的颜色特别有食欲。没有豆油什么油都可以，不加油、盐等调味料就正水蛋，出锅加点生抽异样好吃，随团体爱好操作。锅中参加过量的水，搅拌好的蛋液放到蒸屉上，大火烧开，转中小火蒸10到15分钟，与要蒸的蛋羹多少和所用的容器厚薄都有关系，这个大碗很厚，5个鸡蛋也不少，蒸了15分钟。
6蒸好的蛋羹出锅，留意戴上手套取出蒸好的蛋羹，别烫到手。
7细腻嫩滑入口即化的蒸蛋羹，既是主食也是菜，合适早餐。
