土豆炖排骨+花卷一锅出的做法

1做花卷的原料：面粉、发酵粉和清水，发酵粉和清水混合。

2倒入面粉中，和成软一些的面团，放在暖和处醒发。

3做排骨的原料：排骨、土豆、葱、姜、蒜和酱汁排骨酱

4排骨洗净凉水入锅，倒入料酒去腥，焯去血水，捞出备用。

5土豆切块，葱、姜、蒜切小段。

6我用的是珐琅锅，珐琅锅小火加热后，放入排骨，煎至出油。

7下葱、姜、蒜，炒香。

8倒入开水，没过排骨即可，

9将排骨酱倒入锅中，中火烧开后，盖锅盖，小火焖煮40分钟。

10在炖排骨的时分，面团曾经发酵完成了，将面团排气，擀生长方形，刷上油。

11从上往下卷起来，再切成段。

12从小面团的两侧渐渐抻长，再拧几圈，放在竹帘上醒几分钟。

13排骨曾经炖烂，参加土豆块，这时可以品味一下咸淡，再思索能否加盐，我加了一点盐。

14再将卷子放在下面，盖在锅盖，仍然用小火。

1520分钟后，翻开锅盖，土豆炖排骨和花卷就可以上桌啦。

16沾上汤汁的花卷特别好吃，土豆是面的，排骨软烂，来，开吃。

小窍门

做这个菜，需要掌握好时间，要先和面、醒面，再炖排骨，当排骨差不多的时候，花卷胚已经做好了，和土豆一起入锅，就可以做到同时出锅了。酱汁排骨酱是复合酱料，除了葱、姜、蒜、一点点盐，我没有加其他的调料。