东北锅包肉的做法
2020-03-17 00:00:00东北菜
原料：里脊肉、辣椒、胡萝卜、葱、姜、香菜。
11. 里脊肉3两，辣椒，胡萝卜各半只，姜，葱，香菜少许。
22. 肉切片（1.5mm摆布），余料切丝。
33. 肉加料油抓匀腌2分钟，淀粉加水加少许油拌成糊，肉放在淀粉糊中。
44. 裹面糊的猪肉片下油锅炸。
54. 裹面糊的猪肉片下油锅炸。
66. 第二次入锅炸。
77. 糖，醋，番茄酱少许，与余料混合。
88. 少许油加热，加余料及肉翻炒挂浆。
小窍门
1.可以先把肉放在冷藏室中，这样容易切一些2. 肉挂浆部分：淀粉水要厚一点才好，在淀粉水里加少许油防止粘连
3.炸肉部分：要2次炸 ，第一次炸熟，浅黄即可，控油，第二次炸上色，这样出锅效果最好
3. 糖一定要多放，嘿嘿
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