腔排一锅焖的做法

1排骨腔骨剁成小块，洗去骨头渣

2与凉水同入锅，煮出多余的血水

3将煮好的腔排骨捞出

4大蒜、鲜姜、八角、香叶提早预备好

5将腔排骨入高压锅内胆中，倒入热水，与腔排骨持平，再倒入过量的酱油、料酒，调料同入锅

6用焖饭顺序，大约有40分钟就可以出锅了

7肉烂且入味，撒点香菜更添香添色

小窍门

1. 骨头上有残渣，因此一定要洗干净；
2. 与凉水同入锅中煮，能很好地将肉和骨头内部的血水逼出；
3. 用热水来焖炖，不会使蛋白质因为骤冷而收缩变硬；
4. 水放得多，那调料诸如酱油和盐就可以适当增加一些，汤汁可以用来浇面条或者炖菜也是味道极棒的。