做菜溜

您现在的位置是:首页 > 地方菜系 > 东北菜

东北菜

拔丝地瓜的做法

2020-12-19 12:15:46东北菜
原料:红薯、白糖、水、白醋。

拔丝地瓜的做法步骤:1
1红薯你们可以依据本人喜欢的口味来 我明天选的是这种小时分常常烤来吃的那种 红皮黄心薯,特别甜,我就用了三个 清洗洁净泥巴。

拔丝地瓜的做法步骤:2
2削去外皮。

拔丝地瓜的做法步骤:3
3切成略微大一点的块状哦,等会儿炸的时分还会略微缩一些呢。

拔丝地瓜的做法步骤:4
4你看,三个切了这么大一盘,清洗洁净红薯上的淀粉,由于貌似土豆啊,红薯啊这些自身有淀粉容易氧化变黑 清洗下会好很多。

拔丝地瓜的做法步骤:5
5锅里下水烧热,参加红薯块儿出来煮两三分钟 记住切记工夫不宜太长。

拔丝地瓜的做法步骤:6
6捞出来凉水冲一下沥干水份,接着参加少许淀粉裹匀 【这样做呢可以锁住两头的水份,成品也会外酥里嫩,口感更好】。

拔丝地瓜的做法步骤:7
7接上去我们开端炸红薯,建议你们最好选择这种底窄上宽的锅 省油不说,炸的时分也便利操作 大约五六成热的时分参加红薯块儿,刚下去的时分别碰它们 三四十秒当前觉得有点点硬了的时分就要用筷子扒拉啦,以免粘在一同 切记不要开太大的火,容易里面一下子就变黑色了 越到前面火要适当调小一些。

拔丝地瓜的做法步骤:8
8炸至这样就可以捞起来待用啦。

拔丝地瓜的做法步骤:9
9做这个最好选择不黏锅 锅里倒入一丢丢的油。

拔丝地瓜的做法步骤:10
10参加白糖和水,开小火将白糖熬化,记住这个时分不要搅拌,不要搅拌。

拔丝地瓜的做法步骤:11
11熬制这样起大泡的时分可以参加大批醋,不必多 这样做的目的是为了糖丝儿拉的更长 当然不放也没事儿。

拔丝地瓜的做法步骤:12
12参加白醋之后搅拌一下持续小火渐渐熬。

拔丝地瓜的做法步骤:13
13熬制这样的色儿就可以了 不建议熬的太深,会发苦,并且成品的颜色也会不美观。

拔丝地瓜的做法步骤:14
14炸好的红薯丢出来,疾速颠锅让红薯平均的裹上糖浆 然后立马出锅装盘。

拔丝地瓜的做法步骤:15
15锅里还剩下少许糖,用筷子弄起来疾速拉丝儿就行 手速快一点哦, 我是直接红薯块儿上拔的,真的很容操作本人吃就懒得拔太多 哈哈。

拔丝地瓜的做法步骤:16
16吃的时分旁边可以放一碗冰水,夹起一块红薯水里蘸一下吃 这样里面的糖就会更脆哦。

拔丝地瓜的做法步骤:17
17给你们看一下论一口好锅的重要性哦,全部弄好没清洗竟然这么洁净瑟。

拔丝地瓜的做法步骤:18
18“ 生活不需求比他人好, 但必然要比以前过得好, 人生最幸福的事,不是活的像他人, 而是在努力之后活的更像本人。 ​​​​” ​​​​


小窍门

喜欢美食的亲可以可以关注我的美食v:yuner6421,每天都会分享一些美食动态,不懂的可以直接私信,有美食qun可以交流哦。