土豆炖茄子的做法
1预备食材：茄子在淡盐水浸泡10分钟摆布，洗净备用。小土豆去皮洗净，和北方不一样哈，大约是种类不同，北方的小土豆价钱贵，南方大土豆价钱贵，大土豆挑完，剩下小土豆就物美价廉了，我特别喜欢这小土豆，每次碰上必买，回来用空气炸锅一炸，当饭吃，好吃又减肥。
2茄子不要用刀切，口感不好，用手掰成块更好吃。土豆大个的切滚刀块，小的不必切。
3大蒜去皮洗净，一局部切片用来炸锅，剩余局部切碎出锅前调味，还能起到杀菌消炎的作用，夏天必然要多吃点大蒜哈，有利于安康。炒锅参加过量的油，爆香胡椒粉和蒜片，参加茄子、土豆翻炒。
4过量加点生抽上色，当主食不要加太多。
5参加过量的水，茄子土豆都很容易熟，不要加太多的水，大火烧开，转中火炖熟。
6参加少许的盐、大蒜碎，翻炒平均调味，关火。
7用铲子将茄子和土豆压成泥，南方人都喜欢这样吃，口感特好，当主食吃，香得不要不要的。
8出锅装盘。当主食吃，好吃又瘦身。
