南蛮风味腌渍竹荚鱼的做法
1把鱼头切掉。
2把内脏取出。
3用刀从鱼的尾部打斜下刀切，把鱼的「主骨」取出。
4用水洗净。
5用厨房纸巾把水分吸干。
6腌渍醋汁的预备 。
7在锅中参加清酒及味淋之后开战加热后，参加酱油，醋，高汤和砂糖，待其再度沸腾后熄火。
8参加切片的洋葱和红萝卜。
9將小竹莢魚沾上大批的淀粉。
10用160度的油低溫油炸至熟透。
11將10浸入沸汤的滾水一霎时后立即取出。
12放入⑦中的汤汁醃漬。
13等候１2冷卻至体温后，放入冰箱冷藏一晚。
