日式炸鸡排的做法
2020-05-25 09:26:57日本料理
原料:鸡胸肉、鸡蛋、洋葱、味淋、生抽、黑胡椒粉、盐、白砂糖、油炸粉。
1鸡胸肉或鸡腿肉,洗去血水,用刀背剁松懈
2加盐、糖、味淋、黑胡椒粉抹匀腌制15分钟以上
3腌好的鸡肉,平均的裹上油炸粉(面粉,淀粉,起酥粉有什么就用什么)
4裹好粉的鸡肉浸入水中数秒,捞出后再裹上一层油炸粉(这是靖丰在快餐店兼职的时分学到的,能让鸡排吃起来鲜嫩多汁)
5热锅起油,至180℃(筷子插油上滋滋冒泡),下鸡排炸至金黄
6打一个鸡蛋,用筷子略调散(不要拌匀)热锅起油,下洋葱条炒香后关火,下鸡蛋靠锅内余温煨熟,淋上生抽和味淋,装盘码放上切好的鸡排即可
小窍门
很赞哦! ()