寿喜锅（改良版） 的做法

1备好食材

2先来预备寿喜锅酱汁：将白糖、料酒和50克又伊鲜酱油搅拌平均备用（PS：酱汁量不敷的，可以边吃边加的）

3香菇提早泡好、用奈瓷刀切花些开型

4大白菜洗净后，将白菜帮切小块、留白菜叶一同备用

5洋葱洗净后切碎粒

6老豆腐提早用盐水焯煮过凉水后、切大块

7不粘锅烧热后倒油，放入老豆腐

8 煎制两面金黄盛出备用

9另起雪平锅，倒入食用油，煸香大葱和洋葱粒

10放入局部牛肉片拨散

11待稍稍变色后，加些又伊鲜酱油炒匀

12 转小火，顺次放入除牛肉片外的其它食材

13倒入事前备好的寿喜锅酱汁、再放点食盐和温水

14待煮后既可食用，可以先吃完这一锅接着煮，也可以跟吃中式火锅那样边煮边吃

15吃时再蘸点又伊鲜酱油，滋味愈加醇晒香鲜美

小窍门

1、又伊鲜酱油为复合调味料、可以不用放其它的调料、以免失去它原有的口感
2、加糖后味道有点偏甜，不喜欢味甜的可以不加，只是正宗寿喜锅调汁时是需要加白糖的
3、家中有牛油（不是普通黄油，而是牛身上的肥肉煸出来的油）味道更香，没有可以跟我一样改用植物油