日式大阪烧/御好烧的做法

1先预备好各种食材。

2先把卷心菜切成稍粗的丝，参加洋葱丝、胡萝卜丝、切碎的虾仁拌匀。

3然后参加熟的玉米粒（或什锦菜），和鸡蛋搅匀。

4再倒入面粉和玉米淀粉，搅匀。

5最初倒入海苔碎，参加盐和花椒粉，搅匀。

6此时的面糊和蛋液薄薄地挂在卷心菜上，到这种稀薄水平正好。假如太稀，煎出来的饼容易散；假如太稠，饼芯太硬实，口感不好。

7平底不粘锅中倒少许油，烧热后舀一大勺面糊到锅中，用锅铲压平，小火煎究竟部凝结。

8翻面，持续中小火，煎到两面金黄。假如用双面加热的电饼铛，就不必翻面了。

9煎好后盛出装盘。

10在外表挤上番茄酱或沙拉酱，再撒上柴鱼片，就可以切块吃了。

小窍门

1.柴鱼片，也就是鲣鱼干刨成的薄片，因为看起来像木柴而得名。它常用于日本料理中，煮汤做汤底，或者洒在饭团、章鱼小丸子等表面，味道鲜甜不腥。
2.虾仁也可以根据个人口味，选择用蟹柳、肉馅或其他海鲜来代替。