红烧东海小鲳鱼的做法
1大葱和姜洗净，去皮切碎。
2把小鲳鱼剪去鱼鳍，去掉内脏，冲洗洁净。盘底撒上少许盐，铺上葱姜碎，把小鲳鱼放入盘中，然后外表持续撒一层盐，放上葱姜碎，倒入少许料酒，腌制20分钟。
3大蒜一瓣切成片，干辣椒两个掰开备用。
4锅中放过量油，放入蒜片和干辣椒，小火炸香。
5放入小鲳鱼，小火煎制。
6煎好一面后，翻面煎，然后放入过量的生抽，大批香醋、米酒、十三香，翻平均，然后再放入大批老抽上色。
7添入清水没过食材，炖非常钟摆布。
8炖鱼的时分，把半个青椒洗净，切成碎末。
9锅里汤不多的时分，放入青椒碎提鲜，断生即可关火。
10装盘。
