避风塘炒蟹的做法

1预备好螃蟹

2螃蟹用刷子清洗洁净，去掉腮和内脏，对半切开，加白酒和盐腌一会儿

3螃蟹再用干淀粉抓匀待用

4预备好大蒜头、姜、红辣椒，都切成末

5起锅烧油

6小火，下大蒜末和姜末煸出香味，小火慢炸炸香后，捞出沥干油

7锅中留油，中小火下螃蟹炸香

8炸至金黄酥脆，捞出螃蟹沥干油

9锅中留少许油，螃蟹再次入锅，参加之前炸好的蒜末和姜末，翻炒平均

10加糖、鸡精、蚝油、生抽、米酒调味，翻炒平均出锅即可

11起锅装盘，参加葱段装饰一下

12超美味哦