茶树菇烤鳗鲞的做法

1把鳗鱼鲞切断 备用 ，

2把鳗鱼鲞浸泡10分钟 ，捞出

3茶树菇洗净切段备用

4 热锅下油，放入姜末 ，爆香

5放入茶树菇煸炒一下

6放入鳗鲞段跟茶树菇一同翻炒

7淋入料酒

8淋入生抽调味

9淋入老抽调色

109参加耗油

11 放入红糖 划炒一下

12加过量的水 ，加盖闷煮一会 ，大火烧开转中小火

13 等锅内汁水收的差不多了 ，出锅 。

小窍门

TIPS ：
1 鳗鱼鲞烹饪前略微浸泡下 ，可以更入味
2 加了生抽老抽 耗油 ，盐不加了 ，咸味刚好。