家熬带鱼（红烧带鱼）的做法

1带鱼去头，剪成大小适中的块儿，去内脏和鱼鳞。鱼鳞不洗净会腥。锅中放入油，放一个大料，将处置好的带鱼粘下面粉放入油锅中煎至两面金黄。带鱼腥味儿重，经过油煎可以去腥

2预备附料，大蒜，葱姜，红辣椒，大料

3热油，将辅料放入锅内，小火煸出香味儿。放入水，放生抽，老抽，料酒，白酒，醋，放一点酱豆腐汁儿。放入带鱼

4盖盖儿闷几秒后，翻开盖子熬至入味即可。

小窍门

可以用啤酒代替水，三种就足以将鱼的腥味儿全部去除，只留下鲜美。