家常地三鲜（煎制版）的做法
1圆茄子半个、土豆一个切滚刀块。青椒一个撕成小块。
2土豆块冷水入锅，水开后煮一分钟捞出控水。
3茄子块散少许玉米淀粉。居说先在茄快上洒少许盐，腌渍出水、挤去水分再煎会更省油。下次试试这种办法。
4不粘锅放少许油。
5放入茄子块，小火煎至外表变黄。
6应用剩下的余油将土豆块煎黄。
7参加青椒块稍微腌制，盛出。
8将煎好的资料放入大盘中。预备配料：大葱过量，生姜两片切丝，大蒜3粒切碎，小米辣1个切圈。用15g蚝油，15g生抽，8g东古一品鲜酱油，15g陈醋，过量的盐，糖1g，30克水搅拌平均，做成料汁。水淀粉过量。
9锅中放入少许油，炸香几粒花椒，煸香葱姜蒜辣椒。
10倒入料汁煮开。
11参加土豆茄子青椒，小火稍微煮1分钟摆布。
12调入水淀粉，煮至糊化，关火。
13出锅。
