黑米红枣糯米糕的做法

1原料：糯米、黑米、红枣。

2将黑米和糯米提早清洗，用水浸泡2小时。

3红枣切成小丁。

4糯米、黑米中加过量的水，红枣丁也装小碗中，用蒸锅蒸20分钟。

5蒸好的黑米和糯米用筷子搅散放凉。

6用一个适宜的容器，铺上保鲜膜或抹上一层食用油，用勺子沾上凉开水，舀过量的糯米铺在容器的底部并压平，再铺上一层红枣丁。

7再将黑米平均的铺在下面，用勺子背压平。

8再铺上一层糯米，最初铺上一层红枣丁，压实撒上熟黑芝麻即可，没有也可以不撒，将定型好的糯米糕沉着器中取出。

9成品。

小窍门

白糖可以在搅拌糯米和黑米的时候添加，也可以根据喜欢在吃的时候蘸着。糯米的量要多于黑米的量，我用的黑米不太吸水，所以只加了少量的水来蒸熟。糯米和黑米也可以在搅拌的时候就混合在一起，这样糯米中混杂着黑米，虽然没有了层次感，但白中夹杂着点点黑色，也很漂亮。