小鸡炖蘑菇的做法

1鸡肉剁成块，冷水浸泡出血水

2过水焯一下

3榛蘑冷水浸泡透，摘洗洁净，攥掉水分

4炒锅参加过量的油，爆香花椒、大料、桂皮和葱姜，参加焯好的鸡肉翻炒，烹料酒，加生抽翻炒

5参加过量的水大火烧开，小火慢炖10分钟摆布

6参加榛蘑、盐，持续小火炖20到30分钟摆布

7收汁，这只鸡很肥，汤汁根本都是油了

8出锅装盘。

小窍门

这道菜还可以加粉条或土豆一起炖。