东北韭菜盒子的做法
2020-03-17 00:00:00东北菜
原料：面粉、水、韭菜、鸡蛋、盐、五香粉、味精。
1将称量好的120g水分屡次倒入200g面粉中（面水能够会依据时节、面粉等略有不同），用筷子搅拌平均，出现絮状，然后，用手将揉成光亮的面团，用保鲜膜封一下，放置室温醒面约15~30分钟。
2鸡蛋中添加过量的盐、味精、五香粉，打散后，倒入预热好的油锅中（油少许即可），摊成薄饼状，鸡蛋饼煎好后，放入盘中备用。
3将鸡蛋饼切成小丁，韭菜择好后洗洁净，切成尽量小的韭菜碎丁，然后将鸡蛋丁与韭菜丁再添加过量的盐、味精、五香粉，适当搅拌平均。
4醒好的面团搓生长条状，联系成八个小面团，手掌压成扁圆状用擀面杖擀成平圆片，将调好的馅放入面片地方，然前面片半数，按压结实边缘，用碗的边缘将不划一的边裁掉。
5将包好的韭菜盒子放于预热的锅中，大批的油，小火渐渐的煎，煎至微黄即可，韭菜盒子就可以出锅啦！
小窍门
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