地三鲜的做法
1预备图中资料,郫县豆瓣酱、土豆、茄子、青椒
2将资料分解,土豆去皮后切小块、茄子切块、青椒菱形
3姜切丝,蒜头拍扁、葱白切沫、干辣椒切段
4锅内热油后辨别炸熟茄子和土豆,沥干油备用
5锅内大批油,先放入姜丝炒香,再放入干辣椒、蒜头和葱白炒香
6以上资料炒香后,放入青椒翻炒半晌至断生即可
7将炒好的资料推至一边,放入一勺郫县豆瓣酱炒出香味
8倒入事前炸好的茄子和土豆,调入一勺生抽和一点鸡粉迅速翻炒。这一步可以参加淀粉水勾茨,看团体喜欢
9成品图,装盘
小窍门
1、加入生抽和郫县豆瓣酱都有咸味,无须再加盐2、最后一步可以调淀粉水勾茨,这个看个人喜欢