大白菜粉条炒肉的做法

1粉条提早泡软，入开水锅中煮熟捞出沥干备用。

2五花肉切薄片，水发木耳撕小块，葱、姜切丝，干红辣椒切圈，蒜切片。

3白菜切小块。

4锅中倒入比平常炒菜多些的油，放入八角小火炒出香味。

5放入五花肉翻炒至吐油。

6放入葱、姜、干辣椒持续煸炒。

7倒入料酒、酱油上色。

8放入白菜翻炒至白菜叶变软。

9参加沥干水份的粉条、木耳持续翻炒焖煮半晌。

10参加五香粉、盐。

11参加蒜片，翻炒至蒜出香味。

12淋入1勺生抽，加白糖提味。

13出锅装盘。

小窍门

炒这道菜要比平时多放些油，五花肉要炒到把肥油逼出来，粉条煮熟后最好沥干，白菜水份含量大，煸炒出水份后刚好被粉条充分吸收。味道也就好了。