传统锅包肉的做法
1淀粉过量，加水搅匀，静置10分钟
2沉淀后，小心的倒去下面的水
3猪里脊剔去筋膜切1.5~2.0mm的大片，用清水洗一下攥干，加过量精盐抓匀
4把肉放入湿淀粉中
5开端抓的时分有点干
6最初会变成这样，假如觉得干，可以加一点点水
75勺白醋，5勺白糖，1勺酱油兑成碗汁，不断搅拌晓得白糖消融
8葱，姜，胡萝卜切丝，蒜切片，香菜切段
9油烧6成热，逐片下入
10炸定型后捞出
118成油温复炸至色泽金黄
12复炸的同时另起一锅加底油烧热，将炸好的肉片直接放入另一锅中
13加配菜
14加碗汁
15翻炒平均，收尽碗汁
16出勺装盘，完成
