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东北菜

栗子烧鸡的做法

2020-03-17 00:00:00东北菜

原料：鸡、香菇、栗子、干红辣椒、老姜、大蒜、花椒、大料、盐、花雕酒、老抽、冰糖、植物油。

栗子烧鸡的做法步骤：1
1一只整鸡剁成大块后焯水去血沫子，捞出控水备用。也可以选择只用鸡腿和鸡翅来做这道菜！

栗子烧鸡的做法步骤：2
2香菇清洗洁净后切块、预备好栗子肉备用。轻松去掉栗子皮的小诀窍请在大众号里输出【栗子】零碎会自动回复您做法！

栗子烧鸡的做法步骤：3
3冷锅放入比日常炒菜多谢些的植物油，冷油放入花椒和大料，小火2分钟爆香花椒和大料后放入干红辣椒、姜以及大蒜和冰糖翻炒半晌。

栗子烧鸡的做法步骤：4
4放入焯过水的鸡肉翻炒，然后放入老抽花雕酒持续翻炒2-3分钟。

栗子烧鸡的做法步骤：5
5参加过量开水、和香菇以及栗子肉焖煮30-40分钟摆布，出锅前10分钟加盐。我用的是三黄鸡，肉质比拟嫩，30-40分钟鸡肉就完全成熟了，假如用高质量的老母鸡的话建议用高压锅压30分钟摆布或是炖1.5-2小时。用三黄鸡时炖的工夫短，开水不必加太多，最初略微收汁，汤汁只留大批即可！浓郁的汤汁会让鸡肉口感更好！