虾皮拌老虎菜的做法

1预备一切的资料

2青菜洗净，尖椒切细丝、葱白切细丝、香菜切与葱白差不多长短的段，红椒切细丝；

3虾皮用纯洁水淘洗一遍，洗掉一局部咸味；

4调料碗里放入生抽、米醋、白糖；

5放入鸡精；

6放入香油，调拌平均，倒入菜中；

7拌匀后即可食用。

小窍门

这道菜现吃现调料，调料放早了也会杀出水分，虾皮用凉开水或纯净水冲洗一下，一是去咸味，二是去浮灰。