原味生巧的做法
1在一张油纸正两头,放上一个15厘米✖️15厘米的正方形固底模具,沿着模具底部画出一个正方形,之后把油纸翻面。
2翻面后依照画的线折叠出一个正方形,用剪刀(如图)在四个角各剪出一个口。
3把剪好的油纸放入模具内。
4把苦巧克力和牛奶巧克力放在一个大玻璃碗中,参加水饴。
5淡奶油倒入奶锅中,小火加热,加热至淡奶油沸腾,两头冒泡。
6淡奶油煮开后迅速关火,马上倒入巧克力的碗中。
7再盖上另一个碗,闷两分钟摆布。
8用手动打蛋器搅拌平均,假如还有没能消融的巧克力,大家不要焦急,隔热水持续搅拌至完全溶解就可以了。
9参加事前室温硬化好的黄油,再次用手动打蛋器搅拌至黄油完全消融。
10再参加朗姆酒拌匀。
11搅拌好的巧克力酱,十分细腻顺滑,用手动打蛋器挑起能顺畅的流淌。
12倒入事前预备好的模具中,放入冰箱冷冻一晚。
13台面上铺上油纸,晒一些可可粉,把冷冻好的巧克力取出,撕掉油纸,倒扣在撒好可可粉的油纸上。
14这个模具是15厘米的正方形,所以我用尺子给它等分边长为3厘米的正方形5块,5✖️5就是25块。我首页的图是分红5✖️6,30块的,大家可以依据巧克力的盒子大小决议分多大块,分好后用牙签画好线,用尖利的刀沾热水擦干后切块就可以了。
15切好后,平均的筛上一层可可粉。
16成品。
17厚厚的,咬上一口,入口即化,绵软香浓。