蒜蓉烤茄子的做法

1在茄子外表刷一层食用油，然后放到预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟（烤盘提早放上锡纸，防止烤出来汤，弄脏烤盘）。

2烤茄子的时分，我们先做蒜蓉酱：1把小米椒和1头大蒜，放在料理机中搅碎。

3锅中放油，放入切碎的大蒜和小米椒，小火熬3分钟。

4参加1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油调味，搅拌一下即可关火，熬好的蒜蓉酱太香了。

5烤好的茄子从两头用刀划开，然后用筷子帮助铺平，用刀在茄子上划几刀，便利入味。

6煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上，尽量的铺满茄子四周，送入烤箱180°烤10分钟，最初撒上葱花就可以开吃啦。

7每次去烧烤摊必点的烤茄子，可以在家做，做法超复杂。浓浓的酱料，软烂的茄子，吃一口还有满满的汁水，几乎太赞啦。

8里面的烤茄子做的根本都特油，吃一口腻的不可，本人做的油少味香，吃一口就忘不了，烤得入香气扑鼻的茄子肉，用筷子便可以随便的划开挑起，入口酥软，比肉都好吃。

9 茄子肉不会很油，反而鲜嫩多汁。

小窍门

1.茄子划刀时候小心，不要将底面划破。
2.喜欢口感绵软的可以将茄子先蒸至半熟再烤，比用烤箱烤软要节约时间。
3.调味酱汁如果没用完，可以留着用来拌面条吃也不错。
4.建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间，具体看茄子大小决定。
5.家里没有烤箱的用微波炉也可以做哦。