苦瓜煎蛋的做法

1苦瓜用水泡一泡，清洗一下。

2切成两半，用勺子去掉瓤。

3切成薄片，越薄越好。

4锅里放水，放入盐煮沸。

5水开后放入苦瓜焯2分钟，假如觉得苦可以再多焯2分钟，焯好后过两遍凉水捞出备用。

6鸡蛋放十三香打散。

7锅里油开倒入鸡蛋液，翻炒成块。

8待鸡蛋都凝结了就可以倒入苦瓜，大火翻炒1-2分钟。

9成品出锅。

小窍门

鸡蛋凝固了就要下苦瓜，要不鸡蛋就会炒老。