青萝卜干扣肉的做法

1五花肉一块洗净，冷水下锅焯水。

2重新添水，加料酒、姜片煮至八分熟，用筷子能轻松插进肉里即可。

3捞出晾凉，切薄片，抹上老抽。

4青萝卜干用水浸泡洗净，挤去水分。

5锅中放油，下入青萝卜干翻炒，加盐、料酒、生抽调味。

6肉片摆在碗中。

7放上炒好的萝卜干。

8上锅蒸25分钟。

9倒扣到盘子里（蒸盆里的汤汁倒出来用淀粉水勾芡后浇在肉下面更美）。

小窍门